一、全國農貿市場的現狀

農貿市場是農產品流通環節中的重要平臺。今年來，隨著創城推動、行業提質增效管

理以及疫情帶來的教訓等綜治作用，我國農產品市場體系在短期內得到迅速完善，農

貿消費環境得到迅速提升，農貿市場管理取得長足進展，這些都是有目共睹的成就。

在浙江省，隨著星級市場、放心市場和五化市場的系列創建，農貿市場的管理水平更

是得到了空前提高，于是在業內流傳著這樣一句話：“全國農貿看浙江，浙江農貿看

杭州”，浙江在農產品市場提改領域成為全國的樣板，于是各地有關單位為取管理真

經紛至沓來。貫通農貿市場設計研究院每年就接待全國各地考察團不計其數，在全國

各地擔綱各地農貿市場提改項目千余個，聆聽到了很多行業經營者的困惑，也為他們

解決了無數的技術和管理難題，從中深受啟發。

自2019年底，新冠肺炎疫情爆發，我們在這三年的業務交流中，明顯感覺到農貿市場

經營者的臉龐是疲倦的，眼神是迷茫的。大家一致的疑惑是，農貿市場經營成本逐漸

在增加，管理強度在加大，經營戶反而在流失，效益更是直線下降，于是大家都在擔

心一個問題，農貿市場到底還值不值得去經營。

1、農貿市場的發展歷程

農貿市場作為民生消費的重要保障渠道，從市場經濟開始就應需誕生。從最初的馬路

市場到棚戶式市場，再從超市化的菜場到今天的智慧市場，貫通農貿設計根據自己的

分析，把農貿市場發展歸結為四個迭代。我們形象的稱之為：路邊攤兒、水泥臺兒、

超市范兒，智慧化兒。農貿市場發展到今天，環境明顯改善了，檔次明顯提高了，科

技含量明顯增強了，管理也明顯規范了。

2、農貿市場現狀面面觀

從提質增效工作角度看，農貿市場也算是跟上了時代步伐。但作為農貿市場的經營者

卻明顯地感覺到：商戶跑了，市場空了，成本多了，效益沒了，最后破產增多了；作

為經營戶的感受是：只收費，不管理，人流少，生意差。甚至有些經營戶，被迫發展

配送，當配送額高于日常人流交易，經營戶干脆到市場附近開生鮮超市去了；作為消

費者，在農貿市場的消費變化可以概括為：環境剛好，價格奇高，老人被逼淘寶，空

談人間煙火。環境好了，生意沒了，農貿市場到底怎么了？

3、疫情下的農貿市場

當前，有人說是疫情斷了農貿市場最后一口氣。2019年前，農貿市場曾是實體商業低

迷背景下香餑餑，于是眾多房產開發商開始轉型進軍農批、農貿領域，新建德，提改運

營的，可謂是一片熱火朝天。貫通設計作為行業的設計專家，經常被邀請參與各種論壇

行業交流，眾多開發商，可謂是磨刀霍霍。然而，疫情持續了三年后，所有的熱情都消

退了，市場也開始沉默了。疫情的限制流動，催生了一些生鮮電商平臺復活了，譬如叮

咚買菜；社區團購也是無孔不入，譬如美團；生鮮超市連鎖發展更是雨后春筍。這一切

不能不讓我們想到2008年的非典，阿里巴巴和淘寶一夜之間成長為最大的貿易電商平臺

隨之超市迎來了慘淡的寒冬。農貿市場難道也會成為昨天超市的命運嗎？

二、農貿市場的發展瓶頸

農產品供應鏈就像“雙喇叭口型”的結構，上游端連接著無數的田間地頭，下游末端端

連接著千家萬戶。農貿市場就是鏈接千家萬戶的消費平臺之一，農貿市場在末端供應渠

道里，到底處于什么樣的現狀呢。

1、農貿市場在末端的處境

在農產品供應的末端，連接著千家萬戶的消費平臺，除了農貿市場外，還有超市的生鮮

部分、社區團購、生鮮電商以及生鮮連鎖店等等。由于疫情限制流動，社區團購和電商

憑借配送優勢一夜雄起，生鮮超市作為“最后一步”的優勢也得到凸顯，在僅有的消費

供應里，超市憑借集采優勢，以價格因素，更是分流走了最后一波客戶，農貿市場只有

在一片忙碌的儀式中空喊“保供應、穩物價、保安全”，如果說茍延殘喘，是不是覺得

也不為過。

2、農貿市場在經營上的劣勢

農貿市場擁有多元化的經營主體，由若干個體經營戶組成，盡管這些經營戶有豐富的經

商經驗，但其進貨渠道單一，多數是從批發市場進貨，然后到農貿市場進行銷售，采購

量決定其先天沒有集采的價格優勢，再加上日益昂貴的房租。因此，在價格為核心的競

爭格局下，根本無法和生鮮電商、社區團購和生鮮店PK。因此，農貿市場這種分散的經

營主體，決定了農貿市場在市場競爭中必然會喪失價格優勢，那么也就失去了核心的競

爭力，談何未來呢。

3、農貿市場管理的痛點

據了解，經營農貿市場就必須起早貪黑，2點進貨，5點上攤，7點營業，這樣陪著商戶

上下班，熬時間，工作長，工資低。因此，農貿市場的管理團隊年輕化總是難以實現。

多數農貿市場的管理團隊就像老年協會一樣。還有農貿市場商戶較多，作為市場總會出

現一些斤斤計較、欺行霸市、以次充好等行為，治安事件也頻發，管理者和商戶矛盾沖

突較多，因此，農貿管理團隊缺乏穩定性。

4、農貿市場運營成本高

盡管農貿市場是民生菜籃子工程的范疇，但其市場化的發展造成農貿市場租賃成本較高

無論是國有物業、集體物業還是民營物業，在利益的驅使下，紛紛采用競價投標的模式

造成物業租賃價格高奇，經營者把高租金轉移給商戶，商戶把租金轉嫁到菜價上，最后

買單的還是消費者。除此之外，裝修投入加大，管理加強，尤其是疫情防控更要增加人

手和防疫成本。因此，有人說，看似農貿市場環境體驗提高，但菜價提高了，消費者幸

福感和獲得感在哪里呢？

三、農貿市場的未來發展趨勢

面對農貿市場發展現狀，經過對行業痛點的分析，那么未來農貿市場的出路在哪里呢？

貫通農貿設計通過其自身運營市場的經驗，總結出如下幾點，以饗讀者。

1、兼并重組，實現連鎖化品牌擴張

農貿市場要持續生存，核心就是彰顯商業模式的價格優勢。價格優勢必須要通過集采實

現，那一兩個店的經營和商戶分散進貨的特性，無法實現低價優勢。因此，未來的農貿

市場，在實現超市化環境和市場化運營后，還必須加大兼并重組，連鎖發展的力度。只

有實行連鎖發展、統一運營、統一集采、聯營發展的模式，才能體現價格這一核心競爭

優勢。

2、擴大業態，實現復合化混業經營

在農貿市場提供的采購服務中，越來越多的人感受到在集中采購上，少了日用品的補充

日用超市+農貿市場的業態組合將是擴展消費業態的一種新形式。除此之外，還應該提

供特色早點、特色美食作為補充?？傊?，提供以農貿市場為主導，以社區生活的其它業

態為補充的綜合便民服務商業服務。即向未來社區的未來商業體系發展。

3、增強粘性，實行綜合化市場服務

農貿市場除了提供日常三餐的基礎吸引力外，還應該增加縫補熨燙、修鎖配鑰匙、家電

維修等其它小微服務?？此菩I態，卻隱藏著大需求，無疑為社區居民提供更細致入微

的服務；另外，農貿市場分散的經營主體，造成農貿市場在統一服務上具有先天劣勢，

這必須要加強商戶服務意識，統一思想，統一說辭，讓農貿市場成為左鄰右舍暖心的人

間煙火之地。

4、與時俱進，實行數字化經營管理

欲強化管理，實現便捷化經營，必須要有數字化思維。尤其是面對品牌連鎖化發展后，

大數據不僅判斷運營效益，還可以指導行業發展調整思路。通過智慧化體系建設提高管

理效率和管理水平，實現便捷支付，提升消費體驗。同時，也為政府提供監管接口，方

便各種檢查審批，提高市場運營效能。

貫通農貿設計和貫農科技是戰略合作品牌公司，在智慧農貿市場建設領域是創導型公司，

可以通過數字化技術，打造新型智慧化農貿新系統、新管理。以上粗淺認知，如有不妥，

環境交流斧正。