萊陽農貿標桿 五化標準市場

隨著社會不斷發展，人們生活消費水平持續提升，人們的消費檔次也在不斷提高，對農夫產品購物環境、農產品質量

要求也越來越高，同時國家對于“菜籃子”民生工程的重視程度越來越高。隨著消費需求和生活方式的轉變，在越來越

多的地區或城市，傳統老舊農貿市場將逐步退出市場舞臺。萊陽富水農貿市場升級改造是貫通傳統市場的經典案例。

市場背景

萊陽作為煙臺重要城市，人口近80萬，但目前區域的農產品零售市場等級都比較低，已經完全滿足不了人們對于農產

品品質與安全，采購環境的要求；通過初步走訪，我們發現萊陽各農貿市場主要集中展現以下幾個特征：

①有市無場：

受場地、規劃、習慣等多種因素影響，市場人滿為患，形成“露天批發市場”“交易無序”“交通擁堵”等“有市無場”的現象。

②業態混亂：

市場業態分布較為混亂，水果、蔬菜混雜交易、水產、肉類分布散亂、副食、日雜業態缺失等現象造成批發商戶交易不

便，內部交通擁堵等。

③服務落后：

目前本地市場現有團隊以秩序維護為主，并未組建專業的運管隊伍，對市場進行有效的管理。

④設施陳舊：

市場陳舊的設備設施，絕大部分不符合市場交易需求，也不符合消費者對市場交易環境的要求。

⑤交易落后：

傳統“地攤式”交易占主導地位，交易方式單一落后，農貿交易還停留在面對面討價還價的原始形式上，質量靠目測，成交

價格由買賣雙方一對一談判形成。

⑥結算落后：

原始錢物交換，缺乏科技含量的結算方式。市場基本上是“一手錢一手貨”當面結賬的現金交易，衛生程度難以提高，也不

利于市場的長期發展。

⑦食安度低：

市場大多數農產品沒有規格化、標準化，市場缺乏監管和檢測設備，或設備閑置，實用不到位，這些都對居民消費安全構

成了潛在威脅。

綜合以上農貿市場的現狀，可以看出老市場及“馬路市場”的存在，直接影響居民環境生活，而且存在大量的安全隱患，從而

加大了政府有關部門在管控上面的難度。迫切需要建立一個新型現代化智慧型農貿市場體系，助力解決提升經營戶經營水平、

優化市民農貿采購環境，建立安全可溯源的經營系統。本案作為萊陽農貿升級改造第一市場，對萊陽具有標志性的意義。

項目信息

項目名稱：萊陽富水路智慧農貿市場

項目地址：萊陽市城廂街道金山大姐與富水南路交叉口

物業面積：7375平方米

建設單位：萊陽富水路智慧農貿市場管理有限公司

設計內容：市場升級改造/規劃建議/鄰里中心規劃/品牌方案/軟裝設計

開業時間：2021年12月

策劃定位

客戶要求本次市場改造定位為現代化、智慧型農貿改造為前提，通過對市場及周邊情況的調研，結合物業面積較大的特點，考

慮本地周邊人口多，年輕化人群聚集等實際、以及農貿市場未來的發展趨勢，貫通團隊將市場定位提升為：

現代化、智慧型農貿鄰里中心

依托現有商戶，借助現有市場的優勢位置，以“立足本地，優化接待，規范市場，利益最大化”為開發運營思路，以五星級標準、

“五化”市場標準進行設計，通過現代化的設計管理、運營， 將它建成在具有標桿意義的，現有空間合理利用、功能完善、品類

齊全、服務好，特色化的能滿足消費者多層次、多元化需求的新型一站式、智慧型農產品采購采購平臺。

項目規劃

改造后的萊陽富水農貿市場實現完整生活配套運營體系，以智慧型農貿零售市場為核心，囊括餐飲、百貨、醫藥、儲蓄、便民生

活服務（干洗、理發、充值、縫補等）等多種業態。

1、項目主體業態功能

以水產類、鮮肉類、干調糧油、果品類、蛋禽類、熟食制品、豆制品、面食制品類等八大業態交易為主；

2、項目輔助業態功能

配備特色餐飲、醫療、便民服務、日雜采購、自產自銷等其他業態融合；

3、項目其他功能定位

配備產品檢測辦公室、綜合服務辦公室、標準公共衛生間等。其中核心功能涵蓋：標準型智慧交易系統、檢驗檢疫設備系統、監

控及語音系統等。

提升后的農貿市場在設計標準上具有：消防安全、設備齊全、尺寸規范、標準統一

提升后的農貿市場在設計規范上具有：業態分區、生熟分離、干濕分區、節能環保

提升后的農貿市場在設計特色上具有：智慧化、特色化、標準化、人性化、便利化

改造效果

市場內部整體規劃上，融入了“便利”購物的思想，整個市場圍繞中廳的鄰里廣場，采用“雙層集市”的規劃理念，購物就像逛集市，

轉兩圈即可完成采購所需。圍繞主入口，內部入口處設置有為宣傳欄、服務臺、檢測室、取水點，市場后部設置衛生間和垃圾收

集房等配套，內部設置有開水間、洗菜間、經營戶之家等。

為了深化服務，整個市場除了市場基礎功能外，從市場南主入口進入市場，左右兩側分別設置有服務臺和檢測室。入口及服務臺

配置有：宣傳欄、公平秤、共享充電寶、共享雨傘、微型醫療箱、急救箱、志愿者服務崗、自動售賣機、自動防疫口罩銷售機、

休息座椅、換零服務、導購咨詢臺、公示欄、查詢終端機、廣播、配送服務、購物車等服務設施等服務實施設備，實現經營服務

一站式解決，同時統一了市場標識標牌和店鋪標識標牌的設計管理，方便消費者識別。

把“科技便利生活，”作為市場運營服務的理念之一。以大數據和信息化為手段，通過構建智慧農貿運營管理系統、商戶信用信息公

示系統、智慧采集系統、食品安全追溯系統、移動端智慧管理系統、自助多媒體發布系統、智能安防和消防系統等“一云多端”的智

慧系統平臺，實現了服務升級、管理高效、體驗便捷、消費安全的四大變革，同時為政府在食品安全和輿情監管領域提供技術和平

臺支持。

通過數字化大屏幕，集中展示了市場的平面規劃布局、農殘檢測數據公示、農產品來源地數據公示、供貨企業公示、市場交易數據、

客流量監測數據、交易總額公示、商品價格公示、經營戶信用評價、市場公益宣傳標語和各種制度輪播等信息數據，一屏實現陽光經營。

建立商品在線交易平臺，實現線下線上交易配送，推動市場商戶商品上線，實現客戶在線選購、在線配送，在線結算。實現在疫情突發的

情況下，也可以滿足周邊社區居民的買菜需求。全域安防監控覆蓋，打造智能預警系統。在系統端留有安防聯動端口，實現市場內數字化

系統與管理系統有效對接，提升聯動管理服務和應急處置能力。

二層設計了便面超市及社區服務配套

特色餐飲公共就餐區設計

隨著消費需求和生活方式的轉變，在越來越多的地區或城市，傳統老舊農貿市場將逐步退出市場舞臺。目前，以各市縣為代表的城市商業

發展規劃中已不再規劃傳統農貿市場，而以其他新型智慧化，五化市場取而代之，或對已有的農貿市場要求進行升級改造，貫通設計通過

多輪的市場改造實踐，形成了浙江農貿市場標準，向全國推廣。

貫通建筑設計公司是專業的涉農產業規劃設計專家。專于農，工于建筑，精于室內。尤其是能從

政府監管、市場運營、商戶需求和行業特征四個維度進行綜合研究，真正為客戶提供專業的設計方

案。我們有幸為新合作一起實現其新產品的定型升級，也期待為這個行業的每個客戶提供更優質服

務，助力中國民生大變革。